日本の食文化（にほんのしょくぶんか）とは、日本における食に関する習慣や伝統、料理のスタイル、食材の使用、食事の作法を指します。日本の食文化は、地域ごとの特色や歴史的背景、季節感、そして美意識に基づいて発展してきました。
この文化は、米を主食とし、魚や野菜、大豆製品などを中心にした料理が多く見られます。寿司、天ぷら、味噌汁、和菓子などが代表的な日本料理として挙げられます。また、日本の食文化には「五味（甘、酸、辛、苦、塩）」や「五色（赤、青、黄、白、黒）」を重視し、見た目や味のバランスを考える特徴があります。
さらに、日本では食事の際に「いただきます」や「ごちそうさま」といった感謝の言葉を使うことが一般的で、食事に対する感謝の気持ちが重要視されます。日本の食文化はユネスコの無形文化遺産にも登録されており、国内外から高く評価されています。
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